月: 2006年11月

今日は、日本的には勤労感謝の日（11/23）。アメリカ的には感謝祭＝Thanksgiving Day（第4木曜）。この２つが重なる珍しい日でした。
Thanksgiving Dayの前後は10月のハロウィーンに次いで、子どもたちの楽しみのひとつ、秋の大連休の一つです。日本のゴールデンウィークや正月のように、アメリカでは民族の大移動となります。それぞれの地元（実家）に帰り、家族が集い、ターキー（七面鳥）を食べ、それぞれの健康や幸福に対して感謝をします。1998年の感謝祭は、カリフォルニアの知人宅に家族４人が招待され、アメリカの一般的なThanksgivingを経験しました。とても懐かしい思い出です。
その後の日本の我が家族も、毎年ローストチキン（七面鳥は入手困難なので）を作ったりして、家族や友人、知人らに感謝をします。
今日は朝から天気も良く（でも寒い！）、先週から塩漬けしておいた豚バラ肉の塩抜きをしてから、凧糸で縛り、段ボール箱と七輪、楢のチップ（薪用楢原木をチェンソーで玉切する際にできるキリコ）で温燻（約４時間でベーコンの出来上がり）を開始。
昨日、仕入れておいた鶏１羽にレモンと塩、胡椒を皮に付け、腹にはセロリ、タマネギ、人参などを詰めて、ダッジオーブンで90分。ローストチキンとなりました。
このところ週末も仕事で忙しく、ほとんど休みが無かった分、以前から企画（仕事は全てキャンセル）していたので、順調に作業も進み（全く苦にならず）、とても美味しい感謝祭が開催できました。
参加者の方々にも感謝m(__)m